俗话说:民以食为天,
人生,有吃,才有沿续。
古人说:腹有诗书气自华,
人生,有诗,才有意趣。
当吃遇上了美食,
既有生活,亦有诗和远方,
这才是圆满生活。
春城何处不飘香,董哥带你尝美食。寻味袁州——寻找宜春最有情怀的美食。今天《寻味袁州》栏目组一行来到了十运村官塘路(原天指道路口)的结義码头。
有人的地方就有江湖,结義码头又有什么样的江湖故事呢?
在宜春,伸出你的双手,你能数得过来营业时间超过15年以上的餐饮店么?结義码头就是历经15年风风雨雨,依然在餐饮业界笑傲江湖的一家老店。
包厢里斑驳的墙根以及大厅霓虹灯的舞台效果设置,无不体现出历史沉淀的味道与印记。业东张总坦言:到“结義”,是冲着情怀与口味而来,是一个讲真情实意,品真材实料的地方,不敢说引领了一代人的口味,但至少是承载了一代人的记忆,之所以坚持不变,就是让这一代人能找到“回家”的感觉。
张总说:“结義”创立之初,起源于几个要好兄弟的创业之心,大家约定坚持10年携手与共,没想到这一坚持就是15年。在当下人心浮躁的社会背景下,“结義”更成为一种精神的象征与号召,他将继续坚持下去,“不忘初心,始终如一”。
“结義”之所以能始终屹立“餐饮江湖”15年,在于对食材的品质要求以及对菜品的口味追求,并根据一年四季不同的时令,会相应推出适合当季的美食套餐,那么隆冬季节,我们又能满足哪些口舌之欲呢?
重点来了,请继续往下看。
却原来是“老北京铜火锅”
铜火锅,羊肉汤;膏腴肥,分外香。
煨羊肥嫩数结义,酱用清汤色煮红。
日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙。
配菜当然也是必不可少
虾滑,“同舟共济”;一品在口,鲜嫩入喉。
牛百叶,“始皇冕”;像不像热播剧“大秦赋”里秦始皇的冠冕,有要过把皇帝瘾的食客们不容错过哦!
俗话说:“好马配好鞍,美酒配咖啡”;告诉你一个15年老店成功的秘密,那就是“火锅配烧烤”。
精彩继续,硬核在这里,那就是
锦 州 烧 烤
知乎上是这样说的:锦州自古就是女真、契丹、蒙古等游牧民族聚居区,有烧烤野味的饮食传统。锦州烧烤手法独特,有生烤和熟烤之别,小调料多达十几种,不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻、食而不厌。
发展至今,锦州烧烤已被评为市级非物质文化遗产。
法 式 羊 排
烤 乳 鸽
烤 甲 鱼
锦州烧烤,“除了老板,啥都能烤”。在锦州流行这么一个段子:说锦州烧烤是无所不烤,天上飞的除了飞机不能烤,海里游的除了潜水艇不能烤,地上四条腿的除了桌子不能烤,其它的统统拿到火上烤。真是太狠了!
结義码头,宜春首家引进“锦州烧烤”,并成为第九代非遗传承人。
“不是所有的牛奶都叫特仑苏,不是所有的烧烤都有非遗传承”,只要你敢“狮子大开口,结義码头就敢烤”。
晚宴是轻松而愉快的,在店东精心的安排与交谈中,董哥深深感受到张总内心世界的丰富与对情义精神的执着,这是一个有故事的男人,这家店同样也是一个有故事的店。
在宜春,难得有这么一家老店,老的让你生情,吃的让你生动。
结義金兰相聚首 千秋大业一席酬