2021年2月1日下午，赣菜“十大名菜”“十大名小吃”发布会在南昌召开，会上宣布了赣菜“十大名菜”“十大名小吃”并正式对外发布。

2020年6月，省商务厅正式启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，最终确定赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。

（发布会现场）

赣菜“十大名菜”

宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

赣菜“十大名小吃”

瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。

江西将以本次发布会为契机，大力弘扬赣菜文化，打造赣菜品牌，做大赣菜产业：

推广名菜和推介名店相结合。加快培育一批品牌企业。实施赣菜名师名厨培养计划，积极推动赣菜“进京沪、入广深”，重点打好“赣菜进京”攻坚战。

打造品牌和发展体系相结合。在主推赣菜“十大名菜”“十大名小吃”的同时，着力构建“一个标准、两个平台、五个中心”的赣菜发展促进体系。

推动线上与线下相结合。推动赣菜名品“四进”，加强与阿里、美团、抖音等新兴媒体和平台合作，广泛传播赣菜文化和技艺。

产业链和供应链相结合。推动赣菜与文旅、农业等产业融合发展，延伸赣菜产业链条，加大赣菜优质食材供应，举办农餐对接活动，逐步构建江西特色食材供应链条。

政府引导和企业参与相结合。加快制定相关配套政策，切实抓好《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》各项目标任务的落实。充分发挥企业主体作用，鼓励企业加强品牌、人才、创新等方面工作，激发赣菜行业发展内生动力。

来源：江西商务