寒冬时节，站在江苏滨海港南北延伸的海堤公路上放眼望去，东边是茫茫的黄海，西边堤下，一垄垄的地块上覆盖着干枯的藤蔓。这些藤蔓扎根的土下，生长着一种药食同源特种经济植物——白首乌。

江苏滨海黄河故道区域地理环境独特，沙质土壤富钾偏碱，特别适合白首乌生长。据《滨海县志》记载，早在清朝咸丰年间，当地就有农民种植白首乌。2010年，原国家质检总局批准对“滨海白首乌”实施地理标志产品保护。目前，滨海港经济区三港、双堆、陶湾三个村的白首乌种植面积超过3000亩，成为名副其实的“中国白首乌之乡”。

新鲜的白首乌。　谷华 摄

“中国白首乌耳叶牛皮消95%出产在滨海县。”江苏省科技型农业企业盐城果老首乌科技有限公司(简称“果老首乌公司”)总经理张道国介绍，与载入药典的何首乌相比，白首乌更多用于日常食用。

据了解，长期以来，村民种植白首乌基本采用春种秋收的一年生种植模式。这种品种的白首乌淀粉含量较高，当年不采挖就容易腐烂。根据人参、三七等名贵药材三到七年种植习性，果老首乌公司尝试种植多年生品种白首乌，已经取得初步成功，突破了当地不能种植多年生白首乌的历史。

张道国告诉记者，一年生白首乌的外皮是淡黄色的，多年生白首乌的外皮则是深色的，两者的营养价值也不一样。“多年生白首乌的黄酮营养成分是一年生白首乌的近三倍。所以我们大力培育多年生白首乌品种，已经成功育出二年生、三年生品种，目前我们正试种5年生的白首乌新品种。”

江苏滨海正在培育五年生白首乌。　谷华 摄

在成功培育多年生白首乌的基础上，近年来，滨海县不断加大基础设施投入，改进栽培技术，推行旱改水技术，一茬种首乌，一茬种水稻，稀释土壤中的碱性成分对白首乌造成的不利影响，使得白首乌的产量和经济效益得到大幅度提高。

在陶湾村五年生白首乌试验区，土里的白首乌已经生长了三年。隆冬里，成片的弯曲枯藤匍匐土上，枯藤粗实的根部深埋土下，每块地之间隔着浅浅的水沟。张道国说，种植白首乌最怕的是积水，以前村民一家一户种植，没有经济条件使用机械化排水，而现在通过土地流转，规模化种植，田间的自动排灌水系统可以有效地控制土壤湿度，利于多年生白首乌的生长。

在双堆村白首乌推广示范基地，开始推广“白首乌—玉米—大麦”高效立体多元多熟种植模式，开展熟化应用科学使用农药等病虫害绿色防治关键技术，并利用小型机械开沟起垄、播种、打药、收获。三港村大力推行“公司 核心基地 家庭农场 白首乌”的新模式，全村有近一半的耕地面积流转出来种植白首乌，村民们将土地流转出来后进入基地务工。

白首乌产品畅销市场。

在整个滨海港经济区，为白首乌产业打工的村民多达百余人。首乌村“80后”韩沛栩的父母种植了二三十亩白首乌，基本是从地里刨出来直接出售，效益一般。韩沛栩在大学读的是生命科学专业，他从专业的角度更加了解到白首乌的价值，对白首乌产业充满信心，所以毕业后返乡从事白首乌产销。如今，韩沛栩在村里成立了专业合作社，聚合42个白首乌种植大户，并注册成立集生产、加工、销售白首乌为一体的专业企业。头脑灵活的他还通过直播开辟新的销售渠道，将白首乌粉、白首乌片等产品销往全国各地。

将白首乌产业做大做深，也是果老首乌公司的愿景。该公司去年在种植基地投资200多万元购置了一套先进的烘干设备，不仅提升了白首乌加工能力，而且避免了采挖出来的白首乌在运输过程中受到污染，实现白首乌出土后就能立即送到车间加工。

村民韩沛栩介绍白首乌产品。　谷华 摄

除了开发白首乌酒、白首乌茶等新品，位于陶湾村的白首乌种植基地还建成1300平方米的体验式消费基地。游客在这里可以了解白首乌神奇故事、欣赏白首乌花开美景、观摩白首乌产品加工流程、品尝白首乌美食。“面朝大海，首乌花开”，依托千亩白首乌示范基地，滨海县也正在规划建设白首乌康养文旅小镇。未来，白首乌的故事将更加精彩。

来源：中国新闻网

编审：刘鑫珂

审核：刘婷、甘露